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BISCOTTI CON FARINA DI MACADAMIA E SEMI DI LINO DORATI

Ricetta di monica's kitchen

senza glutine – senza grano - senza zucchero - Low carb - paleo

 

per ca. 10-15 pz.:

  • 70 g farina di macadamia, disoleata
  • 30 g farina di semi di lino dorati, disoleata
  • 4 g farina di guar
  • 1 uovo
  • 20 g olio di cocco
  • 25-30 g dolcificante a scelta: zucchero dei fiori di cocco eritritolo , eritritolo con stevia xilitolo  Tagatesse (solo 12g) 
 

Preparazione:

  1.  Mettete la farina di noci di macadamia, quella di semi di lino dorati, la farina di guar e il dolcificante in una terrina e mescolatele tra loro in modo tale che non si distingua più l'una dall'altra.

  2. Aggiungete l'uovo e l'olio di cocco ed iniziate a lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.

  3.  Una volta ottenuto il panetto lasciatelo riposare 10 minuti a temperatura ambiente.

  4. Trascorso il tempo necessario riprendete il panetto, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello fino a quando non sarà spesso circa 3/4 millimetri.

  5. Ritagliate le forme prescelte ed adagiatele su una teglia foderata con carta forno.

  6. Cuocete i biscotti a 180°C per circa 12 minuti ed una volta freddi gustateli assieme ad una bella tazza di thé per colazione o per merenda.

 

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